單項選擇題滋味、氣味煮沸后樣品冷卻至（），保持瓶口與鼻子之間的距離在10cm左右。

A.50-60℃
B.80-85℃
C.70-80℃
D.65℃


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1.單項選擇題生乳中淀粉的檢出正常乳判定結(jié)果呈（）

A.蘭色
B.黃色
C.藍色或青藍色

2.多項選擇題需要在2小時內(nèi)以O(shè)A形式反饋的原奶異常項目相關(guān)指標有（）

A.冰點
B.雜質(zhì)
C.黃曲霉M1
D.重金屬
E.血乳

3.單項選擇題我國對黃曲霉毒素M1的限值為（）

A.0.2ppb
B.0.3ppb
C.0.5ppb
D.0.5ppt

4.多項選擇題下面哪些試劑在存放時，不能用玻璃塞，只能用橡皮塞（）

A.氫氟酸
B.硝酸
C.碳酸鈉
D.硅酸鈉

5.多項選擇題酒精陽性乳包括（）

A.低酸度酒精陽性乳
B.高酸度酒精陽性乳
C.變質(zhì)乳
D.低成分乳

7.單項選擇題乳中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值最高的是（）

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.脂肪球膜蛋白

9.多項選擇題輔料到貨檢驗過程中結(jié)果出現(xiàn)不合格允許復(fù)檢項目有（）

A.規(guī)格尺寸
B.水分
C.細菌
D.感官

10.多項選擇題燒杯的使用注意事項，下面說法不正確的是（）。

A.可用于加熱液體
B.可水浴加熱
C.可以作為量具
D.加熱時液體不超過容量的1/2