最新試題
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
老婆餅是（）點心。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
水晶蝦餃屬于（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
能增加面點甜味的是（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。