單項(xiàng)選擇題中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
A.長臺
B.橢圓臺
C.T 形臺
D.方臺
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1.單項(xiàng)選擇題在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
A.用左手
B.用右手
C.所托物品要避開自己的鼻口部位，也不可將所托物品置于胸下
D.做到站穩(wěn)、端平、托舉到位、高矮適中
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
A.餐碟離桌邊2cm
B.湯碗與水杯相距1cm
C.湯碗與餐碟兩圓俯視相距3cm
D.筷子垂直于筷架，筷尾距桌邊2cm
3.單項(xiàng)選擇題在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
A.信件
B.菜品
C.賬單
D.小禮品
4.單項(xiàng)選擇題餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
A.折疊
B.捏
C.推折
D.卷筒
5.單項(xiàng)選擇題下列餐巾使用的說法描述錯(cuò)誤的是（）。
A.用手指捏住餐巾的中心、四角或四邊的中點(diǎn)直接提起，叫提取折疊法
B.將餐巾平行對邊相疊折成長方形，再將中角翻上，叫長方折疊法
C.將餐巾攤平直接折或先對折后再折形成細(xì)長條形，叫條形折疊法
D.將餐中的四中角錯(cuò)位相交，折疊成鋸齒形狀，叫鋸齒折疊法
最新試題
餐廳服務(wù)時(shí)，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項(xiàng)選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題