單項選擇題餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
A.16~24
B.18~22
C.16~2
D.18~20
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1.單項選擇題臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
A.抖鋪式
B.推拉式
C.撒網(wǎng)式
D.料動式
2.單項選擇題用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
A.山雞
B.花背鳥
C.和平鴿
D.長尾鳥
3.單項選擇題下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
A.醬醋壺
B.椒鹽瓶
C.花瓶
D.白酒杯
4.單項選擇題在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務(wù)。
A.女主賓
B.女賓
C.主人
D.主賓
5.單項選擇題只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
A.冰玉水仙
B.楓葉
C.四尾金魚
D.和平鴿
最新試題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項選擇題