營(yíng)養(yǎng)(師)營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)專業(yè)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2018.02.11)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。

2 新生兒期是（）。

3 《中國(guó)居民膳食指南》中關(guān)于食鹽的問(wèn)題建議是吃清淡少鹽的膳食，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過(guò)幾克為宜（）。

4 關(guān)于單端孢霉烯族化合物敘述錯(cuò)誤的是（）。

5 脫水保藏食品前，食品常需要（）。

6 婦女在妊娠期間的膳食原則錯(cuò)誤的是（）。

7 對(duì)甲醇毒作用最敏感的部位是（）。

8 下列與蛋的微量營(yíng)養(yǎng)成分含量無(wú)關(guān)的因素是（）。

9 用食鹽保存海魚(yú)，用鹽量不應(yīng)低于（）。

10 醬類調(diào)味品發(fā)酵過(guò)程中能產(chǎn)生原料中所不含有的（）。