抗生素知識抗生素生產(chǎn)發(fā)酵章節(jié)練習(xí)(2018.03.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題使用超細纖維紙時應(yīng)注意什么？

參考答案：（1）注意過濾面積與填裝方式的關(guān)系，防止空氣阻降過大影響流量。也要防止空氣阻降過小，擊穿而造成染菌。
（2）濾...

2.問答題實罐滅菌結(jié)束后，為什么要待罐壓低于空氣過濾器出口壓力時方可通入無菌空氣保壓？

參考答案：實罐滅菌保溫結(jié)束，關(guān)閉排氣后，罐內(nèi)壓力一般都在0.1兆帕以上，而空氣過濾器的出口壓力往往低于罐壓。有的發(fā)酵罐分布管閥前無...

3.問答題如何避免冷卻器抽真空？

參考答案：掌握連消過程中打料的流速，待物料充滿冷卻器后再進行冷水冷卻，便可避免冷卻器抽真空?？赏ㄟ^罐內(nèi)進料觀察，確定開冷卻水時間。...

4.問答題氧從氣相傳遞到發(fā)酵液中主要阻力是什么？如何減少這些阻力？

參考答案：氧從氣相傳遞發(fā)酵液中，要克服四個阻力。即氣膜的阻力，氣液界面的阻力，液膜的阻力和液體主流的阻力。根據(jù)雙膜理論，界面上的...

5.名詞解釋生物氧化

有機物質(zhì)在生物體內(nèi)的氧化作用，稱為生物氧化。生物氧化通常需要消耗氧，所以又稱為呼吸作用。

6.問答題抗生素是在菌絲發(fā)育的何階段大量合成的？

參考答案：菌絲體的生長過程主要是積累細胞物質(zhì)，增加數(shù)量。菌絲體的生長繁殖期不合成抗生素?？股厥窃诰z體由年輕到衰老的發(fā)育過程中合...

7.問答題大罐倒種時倒出罐種子的質(zhì)量要求是什么？

參考答案：大罐進行倒種，其倒出罐種子至少應(yīng)具有下列四個條件：
（1）無菌情況良好。
（2）菌絲發(fā)育階段處于年輕...

8.問答題如何計算發(fā)酵通氮的含氮量？

純氨水的氮分子含量占總分子量的14/35=40%補料用氨水的濃度一般要求22%計算方法如下：

9.問答題罐內(nèi)蛇管及夾層加熱時蒸汽的走向及其根據(jù)是什么？

參考答案：與冷卻水相反，蒸汽在蛇管及夾層的走向應(yīng)是上進下出，因為蒸汽總是向上飄逸，如果從蛇管及夾層的下方進入，很快從上方出口，則蛇...

10.問答題火焰滅菌法的用途是什么？

參考答案：火焰滅菌法限于能耐火焰灼燒的金屬和玻璃制品，如金屬接種針的滅菌、接口瓶瓶口的滅菌等，單灼燒容易燙死或燒死培養(yǎng)菌種，因此，...