谷物科學(xué)原理章節(jié)練習(xí)(2019.04.20)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題高溫連續(xù)干燥的主要形式有哪些
參考答案：順流干燥、混流干燥、錯流干燥。
2.名詞解釋切變稀釋
參考答案：淀粉混合物在受到攪拌的情況下，可溶淀粉分子自身定向排列而引起淀粉混合物的粘度顯著下降的現(xiàn)象。
參考答案：不耐高溫
6.問答題貯糧方法，原理和利用。
7.名詞解釋玉米粉（cornflour）
8.問答題小麥貯藏方法。
參考答案：
常規(guī)貯藏、熱密閉貯藏、冷密閉貯藏、雙低和三低貯藏。
9.名詞解釋腹白
參考答案：
大米的腹部常有的不透明的白斑。
10.問答題稻谷加工中清理、選糙、碾白的基本原理
