工學(xué)類自考章節(jié)練習(xí)(2019.05.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋輔助原料

參考答案：是指在烹調(diào)過程既不是主配料，也不是調(diào)味料，但對烹飪工藝的順利進行和菜點質(zhì)地、色澤的形成具有重要作用的一類原料。

2.填空題印刷壓力沿接觸面（）方向呈馬鞍型分布。

3.判斷題pH=pI時，蛋白質(zhì)凈電荷為零，溶解度最大。

4 下列選項中屬于影響產(chǎn)品定價的外部因素的是（）。

5.問答題簡述鏈接結(jié)構(gòu)的特點。

特點：每個物理塊的最后一個單元中不能存放文件的信息，而是用來存放物理塊之間的鏈接指針。

6 在結(jié)構(gòu)抗震設(shè)計時，下列說法不正確的是（）

7.填空題停車視距可分解為（）、（）、（）等三部分距離。

參考答案：反應(yīng)距離；制動距離；安全距離

8 反彎點法可用在（）

9.判斷題信息是經(jīng)過加工后的數(shù)據(jù)。

10.名詞解釋向斜褶曲

參考答案：為巖層向下凹的彎曲，以向斜軸為中心，兩翼巖層向軸部傾斜，傾向相反。