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營養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師營養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列不是谷類加工的目的是（）

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2 易引起銀耳變質(zhì)中毒的是（）

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3 向糧食制品中強(qiáng)化必需氨基酸的目的是（）

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4 為降低鉛作業(yè)人員鉛的吸收，不正確的營養(yǎng)措施是（）

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5 奶與奶制品相對(duì)其他食物含較多的是（）

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6 孕期增加的總能量有多少用于脂肪和組織合成（）

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7 雞蛋中干擾鐵吸收的成分是（）

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8 在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關(guān)影響因素作用的是（）

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9 為了增加抗氧化能力，應(yīng)增加攝入的是（）

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10 針對(duì)上述營養(yǎng)缺乏病，其膳食改進(jìn)措施不包括（）

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