食品安全師章節(jié)練習(xí)(2020.04.28)
來源：考試資料網(wǎng)4.判斷題朊粒又稱做瘋牛病病毒。
6.問答題樣品采集（采樣）時要注意哪些具體要求？
參考答案：采樣時必須注意樣品的代表性和均勻性。要認(rèn)真填寫采樣記錄，寫明樣品的生產(chǎn)日期、批號、采樣條件、包裝情況等，外地調(diào)入的食品應(yīng)...
9 當(dāng)食品水分活性下降到哪個數(shù)值時，任何致病菌都無法生長及產(chǎn)毒素，食品的腐敗變質(zhì)才得以顯著減慢，甚至能在較長的時間內(nèi)不發(fā)生變質(zhì)（）
