葡萄酒品酒師章節(jié)練習(xí)(2020.05.13)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題引起收斂性的原因
4.問答題板框式直板過濾機
參考答案：作用：葡萄酒酒精過濾。結(jié)構(gòu)：直板、壓板、機架等構(gòu)成。操作安全：（1）調(diào)整進出口閥門開啟度，保持穩(wěn)定的進料量（2）保持操作...
參考答案：波爾多型；勃艮第型；雪利型
6.問答題進行葡萄酒體設(shè)計時考慮的因素
參考答案：
（1）消費者的需求（2）產(chǎn)品的風(fēng)格特點（3）考慮成本（4）一些特殊類型的產(chǎn)品設(shè)計中也會考慮保健功能、特殊人群等因素。
7.問答題絕熱罐作用有什么。
參考答案：維持酒長時間（7-20天）處于冰點溫度，利于酒石析出，實現(xiàn)穩(wěn)定。結(jié)構(gòu)：罐體、保溫層、溫度計、取樣口、人孔、清汁口、濁汁口...
8.名詞解釋我國環(huán)保方針
參考答案：
全面規(guī)劃、合理布局、綜合利用、化害為利、依靠群眾、大家動手、保護環(huán)境、造福人民。
參考答案：10～30克；200亳升；晚餐時間
參考答案：（1）理化指標(biāo)，總二氧化硫：限值250mg/L；展霉毒素≤50ug/L（2）細(xì)菌指標(biāo)，細(xì)菌總數(shù)≤50efu/...
