中級(jí)農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

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1 檢驗(yàn)粉類(lèi)粗細(xì)度時(shí)，按規(guī)定的篩層篩理，上層篩的篩上物應(yīng)（）。

2.填空題在糧油質(zhì)量分析中，要求（）在允許誤差范圍內(nèi)。

參考答案：雙實(shí)驗(yàn)誤差

3 透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞

4 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自主制定，但企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般要（）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，并必須符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的條款要求。

5.判斷題比色法測(cè)定方便面過(guò)氧化值時(shí)，測(cè)定液在500nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

6.判斷題方便面中氯化鈉的測(cè)定，使用的指示劑是鉻酸鉀。

7.問(wèn)答題什么是體積分?jǐn)?shù)溶液？

是指100ml溶液中含有該物質(zhì)的毫升數(shù)。

8.填空題標(biāo)定氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液所用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）。

參考答案：鄰苯二甲酸氫鉀

9.判斷題一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

10 稀釋濃硫酸時(shí)，應(yīng)在燒杯等耐熱的容器中進(jìn)行，在玻璃棒的不斷攪拌下緩慢地將（）