食品安全知識(shí)競(jìng)賽章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 黃瓜性味甘寒，花生仁多油脂，當(dāng)兩者相遇時(shí)會(huì)增加其滑利之性，極容易導(dǎo)致（）。

2 下列哪些內(nèi)容一般應(yīng)列入鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦組織協(xié)管員培訓(xùn)的主要內(nèi)容（）

3 高溫環(huán)境下，最易引起食物中毒的原因是（）

4 “有機(jī)蔬菜”、“綠色蔬菜”、“無公害蔬菜”，按照要求從寬到嚴(yán)排序，爭(zhēng)取的是？（）

5 我國(guó)是（）頒布的《風(fēng)險(xiǎn)情況交流在食品標(biāo)準(zhǔn)好安全問題上的應(yīng)用》。

6 柿子不能與哪種食物一起吃？（）

7 從事直接接觸食品的生產(chǎn)企業(yè)員工應(yīng)嚴(yán)格保持個(gè)人衛(wèi)生，在取得（）后方可上崗。

8.問答題如何識(shí)別綠豆芽摻假？

參考答案：綠豆芽摻假，主要是為了催長(zhǎng)速生，加入了尿素、硝酸銨等對(duì)人體有害的化肥。鑒別時(shí)可注意四個(gè)不一樣：
（1）顏色不一...

9.問答題如何鑒別冰淇淋質(zhì)量的優(yōu)劣？

參考答案：優(yōu)質(zhì)冰淇淋具有與該品種相適應(yīng)的均勻一致的色澤；具有該品種特有的香氣，口味正常；形態(tài)完整，組織細(xì)膩潤(rùn)滑，無乳糖、冰結(jié)晶及乳...

10 工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)在收到消費(fèi)者申訴書之日起“”內(nèi)終結(jié)調(diào)解；調(diào)解不成的應(yīng)當(dāng)終止調(diào)解。（）