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食品安全知識競賽章節(jié)練習(2020.10.11)

來源：考試資料網

1 下列哪種方法不是常用的食品保存方法（）

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2.判斷題食品安全需要保證田間到餐桌的全程控制與管理。（）

參考答案：正確

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3 預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm²時，強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于（）。

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4.判斷題食品安全管理體系認證的第二階段審核必須在受審核方現(xiàn)場進行驗證。

參考答案：正確

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5 對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，應該（）

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6 姜片蟲寄生在人體的什么部位？（）

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7 乳酸菌飲料與乳制品相比較，內在質量指標最顯著的差異就是（）含量偏低。

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8 被吊銷生產許可證的食品生產者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起5年內（）。

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9 員工進入巨型冷藏庫前，應注意下列哪一項？（）

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