營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(公共科目)食品衛(wèi)生基礎(chǔ)單項選擇題每日一練(2019.01.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1 鮮黃花菜引起中毒的有毒成分是（）。

2 預(yù)防雜環(huán)胺類化合物污染的措施包括（）。

3 魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于（）表示魚體開始腐敗。

4 無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）。

5 某小學(xué)發(fā)生一起食物中毒?；颊吲R床表現(xiàn)主要是劇烈嘔吐、上腹部劇烈疼痛、瀉，少數(shù)患者有低熱。病人在當(dāng)天上午都吃過學(xué)校供應(yīng)的課問餐（外購的奶油蛋糕），未吃者不發(fā)病。潛伏期最短為1h，最長為6h。最可能的診斷為（）。