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果蔬貯運(yùn)與加工果蔬加工工藝學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.19)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 果品罐藏原料一般選用的成熟度為（）。

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2 果蔬速凍的關(guān)鍵技術(shù)是速凍和凍藏溫度，正確的選擇是（）

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3 下列產(chǎn)品的制作工藝中通常需鹽腌處理的是（）

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4 某果蔬干制時(shí)，已知原料的含水量為80%，要求干制成品的含水量為15%，則該原料的干燥率為（）

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5 放射性同位素在輻射過程中，放射出的射線可能是（）射線。

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