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食品化學食品添加劑名詞解釋每日一練(2020.05.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋色淀

參考答案：色淀是由水溶性著色劑沉淀在允許使用的不溶性基質(zhì)上所制備的特殊著色劑。

2.名詞解釋食品營養(yǎng)強化劑

參考答案：是為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然或人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。

3.名詞解釋疏松劑

參考答案：又稱為膨松劑、膨脹劑或發(fā)粉，是使食品在加工中形成膨松多孔的結(jié)構(gòu)而制成柔軟、酥脆的產(chǎn)品的食品添加劑。

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