填空題禽類維生素含量比較高，（）和（）主要集中在肝臟。
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3.多項(xiàng)選擇題目前在食譜編制過程中常用的方法是（）。
A.稱量法
B.計(jì)算法
C.詢問法
D.食品交換份法
E.計(jì)算機(jī)食譜編制法
4.多項(xiàng)選擇題酸奶在發(fā)酵過程中，乳酸桿菌可以產(chǎn)生（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B12
D.煙酸
E.葉酸
5.多項(xiàng)選擇題一般情況下，能使人舒暢、愉快的色彩是（）。
A.紅色
B.藍(lán)色
C.綠色
D.黃色
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在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題