單項(xiàng)選擇題從局部地區(qū)或某一餐飲子市場(chǎng)來(lái)看，當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)是一種（）。

A.完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)
B.完全壟斷市場(chǎng)
C.壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)
D.寡頭壟斷市場(chǎng)


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1.單項(xiàng)選擇題狹義的餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是指餐飲市場(chǎng)的（）。

A.消費(fèi)結(jié)構(gòu)
B.競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)
C.所有制結(jié)構(gòu)
D.經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

2.單項(xiàng)選擇題在價(jià)格不變時(shí)，供給增加將引起（）。

A.均衡價(jià)格提高，均衡數(shù)量增加
B.均衡價(jià)格提高，均衡數(shù)量減少
C.均衡價(jià)格降低，均衡數(shù)量增加
D.均衡價(jià)格降低，均衡數(shù)量減少

3.單項(xiàng)選擇題餐飲供給與餐飲需求之間的（）。

A.矛盾與均衡都是絕對(duì)的
B.矛盾與均衡都是相對(duì)的
C.矛盾是絕對(duì)的，均衡是相對(duì)的
D.矛盾是相對(duì)的，均衡是絕對(duì)的

5.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)價(jià)格對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)兼有的職能是（）。

A.采購(gòu)、加工、銷售
B.加工、服務(wù)、銷售
C.采購(gòu)、加工、服務(wù)
D.采購(gòu)、服務(wù)、銷售