單項選擇題狹義的餐飲市場結構是指餐飲市場的（）。

A.消費結構
B.競爭結構
C.所有制結構
D.經營業(yè)態(tài)結構


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1.單項選擇題在價格不變時，供給增加將引起（）。

A.均衡價格提高，均衡數量增加
B.均衡價格提高，均衡數量減少
C.均衡價格降低，均衡數量增加
D.均衡價格降低，均衡數量減少

2.單項選擇題餐飲供給與餐飲需求之間的（）。

A.矛盾與均衡都是絕對的
B.矛盾與均衡都是相對的
C.矛盾是絕對的，均衡是相對的
D.矛盾是相對的，均衡是絕對的

3.單項選擇題對于具有互補性的餐飲產品而言，其餐飲需求的交叉彈性系數（）。

A.大于1
B.大于零，小于1
C.等于零
D.小于零

4.單項選擇題餐飲業(yè)價格對于餐飲業(yè)來說兼有的職能是（）。

A.采購、加工、銷售
B.加工、服務、銷售
C.采購、加工、服務
D.采購、服務、銷售

5.單項選擇題在市場經濟條件下，餐飲資源與餐飲物品的配置、餐飲經濟活動和餐飲生產的調整，一般都是通過哪種方法實現的（）。

A.餐飲企業(yè)制定計劃
B.餐飲企業(yè)主管部門的計劃
C.餐飲市場機制的作用
D.餐飲行業(yè)協會的協調

6.多項選擇題影響顧客餐飲決策的因素包括（）

A.性格與氣質
B.家庭
C.社會群體與階層
D.生活方式
E.社會文化因素

8.單項選擇題餐飲市場從總體上屬于（）市場。

A.同質偏好型
B.分散偏好型
C.群組偏好型
D.個體偏好型

9.單項選擇題（）被稱為“商業(yè)營銷之魂”。

A.市場營銷組合
B.市場營銷策劃
C.市場營銷觀念
D.市場營銷分析