單項(xiàng)選擇題溶解干酵母最適宜的水溫是（）
A.0℃
B.4℃
C.35℃
D.70℃
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1.單項(xiàng)選擇題綠豆凸內(nèi)餡易酸敗不適合在何種情況儲(chǔ)存（）
A.冷凍
B.冷藏
C.室溫
D.高溫
2.單項(xiàng)選擇題油酥最宜使用之面粉為（）
A.特高筋面粉
B.高筋面粉
C.中筋面粉
D.低筋面粉
3.單項(xiàng)選擇題下列何種產(chǎn)品不適合加阿摩尼亞（）
A.油條
B.沙其瑪
C.巧果
D.桃酥
4.單項(xiàng)選擇題特砂與細(xì)粒砂糖甜度比較時(shí)（）
A.特砂高
B.特砂低
C.相同
D.細(xì)粒砂糖高
5.單項(xiàng)選擇題請(qǐng)選出不適合制作太陽餅內(nèi)餡的材料（）
A.發(fā)粉
B.糖粉
C.麥芽糖
D.奶油
最新試題
以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題