用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）