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判斷題使用TTT法品評時(shí)，品評人員可以是經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)品評員，也可以是未經(jīng)過培訓(xùn)的非專業(yè)品評人員。

1.判斷題TTT法是英博公司的一種判斷產(chǎn)品感官品質(zhì)一致性的品評方法，它是在待評樣品之間進(jìn)行比較，評價(jià)其相似度。

2.判斷題7°p啤酒的酒精度應(yīng)≥2.3(％V01)。

3.判斷題據(jù)研究，啤酒中大約含有17種氨基酸和10多種維生素。

4.判斷題為降低灌裝過程的瓶頸空氣，應(yīng)適當(dāng)提高裝酒瓶內(nèi)的備壓，降低灌裝溫度。

5.判斷題高級醇主要在發(fā)酵階段生成，在貯存期間變化也很大。