最新試題
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）