單項(xiàng)選擇題蒜香骨在腌制前先要進(jìn)行（）處理。

A.小蘇打制嫩
B.泡打粉制嫩
C.漂白粉制嫩
D.白醋制嫩


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1.單項(xiàng)選擇題菠蘿的原產(chǎn)地是（）。

A.中國
B.巴西
C.泰國
D.馬來西亞

2.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)的必需脂肪酸是（）。

A.α－亞麻酸
B.飽和脂肪酸
C.花生四烯酸

3.單項(xiàng)選擇題雪花蟹斗中的“雪花”是用（）表現(xiàn)的。

A.魚茸
B.蟹肉
C.打發(fā)的蛋清
D.蝦仁

4.單項(xiàng)選擇題燉菜的加熱時(shí)間一般在（）范圍。

A.1-3小時(shí)
B.2-4小時(shí)
C.1-5小時(shí)
D.3-5小時(shí)

5.單項(xiàng)選擇題蝦蟹屬于（），身體分為頭胸部和腹部兩部分。

A.甲殼類動(dòng)物
B.軟體類動(dòng)物
C.棘皮類動(dòng)物
D.腔腸類動(dòng)物