單項選擇題職業(yè)道德建設應與建立和完善職業(yè)道德（）結合起來。
A.管理體系
B.規(guī)劃機制
C.監(jiān)督機制
D.審查手段
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1.單項選擇題紅茶入菜一般只用茶汁，綠茶入菜一般（）。
A.只用茶汁
B.只用茶葉
C.茶汁、茶葉都可用
D.只用茶泥
2.單項選擇題接待日本客人時一般不宜選擇哪種圖案的造型冷拼（）。
A.荷花
B.牡丹
C.櫻花
D.桃花
3.單項選擇題烹飪原料食用價值的高低主要取決于（）、營養(yǎng)性、可口性三個方面。
A.價格性
B.安全性
C.季節(jié)性
D.地區(qū)性
4.單項選擇題制作頂湯時，水料比與其他湯是一樣的，但由于（）使頂湯的濃度比其他湯要高。
A.長時間加熱
B.猛火加熱
C.原料的本味好
D.加熱的器皿密封
5.單項選擇題關于飲食產品定價的基本原則，下列說法正確的是（）。
A.產品價格以市場為基礎
B.產品價格應該保持一貫的穩(wěn)定性
C.應考慮市場供求對價格的影響
D.價格應時刻跟隨市場變化