制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

魚凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

魚膠凍制作過(guò)程中，魚膠的主要來(lái)源是（）

制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。