單項選擇題下列合成色素中，最大使用量最低的是（）
A.胭脂紅
B.日落黃
C.靛藍
D.亮藍
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1.單項選擇題下列維生素中，具有維生素B6活性的是（）
A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.5’－磷酸吡哆醇
2.單項選擇題下列作用于纖維素及其講解的中間產(chǎn)物的酶中，可以不從非還原末端切下葡萄糖的是（）
A.內(nèi)切葡聚糖酶
B.纖維二糖水解酶
C.端解葡萄糖水解酶
D.β－葡萄糖苷酶
3.單項選擇題下列酶中不屬于巰基蛋白酶的是（）
A.木瓜蛋白酶
B.無花果蛋白酶
C.凝血酶
D.菠蘿蛋白酶
4.單項選擇題代表蛋白質(zhì)效率比的符號是（）
A.PER
B.NPR
C.TD
D.BV
5.單項選擇題下列特征中，屬于球蛋白的是（）
A.能溶于pH6.6的水
B.能溶于70％乙醇
C.僅能溶于酸（pH2.0）和堿（pH12）溶液
D.能溶于pH7.0的稀鹽溶液