適合用澄面做面皮的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

果醬屬于（）