在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。