判斷題松質(zhì)糕品種有定勝糕、松糕。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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烙餅適宜用（）
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吉士粉呈（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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適合烙熟的品種是（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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高筋面粉適用于（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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