單項選擇題食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
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1.單項選擇題按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳（）。
A.2-6
B.3-7
C.6-9
D.8-12
2.單項選擇題下列物質中，（）是目前已經肯定的必需脂肪酸。
A.C16：2
B.C18：2
C.C18：3
D.C20：3
E.C20：4
3.單項選擇題50g食物蛋白質中含氮量約（）。
A.6g
B.8g
C.16g
D.36g
4.單項選擇題蛋白質凈利用率（%）表達為（）。
A.消化率×生物價
B.功效比值×生物價
C.消化率×功效比值
D.利用率×生物價
5.單項選擇題蛋白質的消化率測定的實際應用中，一般不考慮糞代謝氮，不僅實驗方法簡便，且對人是有一定安全性，這種消化率稱為（）。
A.消化率
B.實際消化率
C.表觀消化率
D.真消化率
最新試題
（）均可減少礦物質的損失。
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題
孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）
題型：多項選擇題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題