單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中不屬于膳食纖維的是（）。
A.樹(shù)膠
B.果膠
C.木質(zhì)素
D.淀粉
E.纖維素
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1.單項(xiàng)選擇題以下飲料中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的是（）。
A.碳酸飲料
B.果汁飲料
C.茶飲料
D.豆奶
2.單項(xiàng)選擇題乳糖不耐癥人群適宜選用的奶制品是（）。
A.鮮牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.煉乳
3.單項(xiàng)選擇題糧谷類(lèi)的第一限制氨基酸為（）。
A.賴(lài)氨酸
B.蘇氨酸
C.亮氨酸
D.苯丙氨酸
E.蛋氨酸
4.單項(xiàng)選擇題下列食物中膽固醇含量最高的是（）。
A.牛奶
B.蘋(píng)果
C.大豆
D.豬肝
5.單項(xiàng)選擇題菠菜等在烹調(diào)前進(jìn)行焯水處理可提高鈣的生物利用率是因?yàn)槌チ似渲泻枯^多的（）
A.植酸
B.草酸
C.脂肪酸
D.抗壞血酸
最新試題
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題