單項選擇題谷類食物主要缺少（）。
A.組氨酸
B.蛋氨酸
C.賴氨酸
D.蘇氨酸
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1.單項選擇題下列食物中鐵含量最高的食物是（）。
A.雞蛋
B.米飯
C.鮮奶
D.動物血
2.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔分為（）層。
A.3
B.4
C.5
D.6
E.7
3.單項選擇題注水肉屬于（）肉。
A.變質(zhì)
B.摻假摻雜
C.未成熟
D.再加工
4.單項選擇題發(fā)芽馬鈴薯中往往產(chǎn)生（），故食用不當(dāng)易造成食物中毒。
A.龍葵素
B.氰苷
C.皂素
D.秋水仙堿
5.單項選擇題下列細(xì)菌性食物中毒中，主要由食用海產(chǎn)品引起的是（）。
A.沙門氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致病性大腸桿菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
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大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題