判斷題道德是指人們在一定的社會里，用以衡量、評價一個人思想、品質(zhì)和言行的標(biāo)準(zhǔn)。
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1.單項(xiàng)選擇題制作八寶飯首蒸時糯米要稍（）一些，但不能夾生。
A.軟
B.生
C.硬
D.較軟
2.單項(xiàng)選擇題燜飯的方法有（）下米法和冷水下米法兩種。
A.溫水
B.熱水
C.沸水
D.涼水
3.單項(xiàng)選擇題煮粥時米與水的比例為1：10的米是（）。
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米
4.單項(xiàng)選擇題煮飯時米與水的配置為1：（2.1-2.3）的米是（）。
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.小站米
5.單項(xiàng)選擇題粒米的特性是硬度（），黏性最小，脹發(fā)性最大。
A.大
B.小
C.少
D.適中
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以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？
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