中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。