制作煎餅時，翻面的時機是（）。

制作燒麥時，糯米需要（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關鍵（）？

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？

中式面點中，“銀絲卷”的特色是（）。