單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)類原料蛋白質(zhì)含量一般為（）。
A.14~15%
B.18~20%
C.10~11%
D.12~13%
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1.單項(xiàng)選擇題1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可供給的能量是（）。
A.2kcal
B.4kcal
C.8kcal
D.9kcal
2.單項(xiàng)選擇題維生素是（）人體正常生命活動必需的.類有機(jī)化合物。
A.維持
B.保護(hù)
C.保持
D.穩(wěn)定
3.單項(xiàng)選擇題下列為微量營養(yǎng)素的是（）。
A.脂肪
B.盛白質(zhì)
C.維生素
D.碳水化合物
4.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德具有范圍上的有限性、內(nèi)容上的穩(wěn)定性和（）、形式上的多樣性的特征。
A.一致性
B.連續(xù)性
C.個體性
D.形象性
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中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
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中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
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以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？
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以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題