單項(xiàng)選擇題抻面的面坯是用（）調(diào)制而成的。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.沸水
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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制500克面粉的家常餅面坯，需用溫水（）克為宜。
A.150
B.200
C.270
D.350
2.單項(xiàng)選擇題（）一般是指面粉加水調(diào)制成的面坯。
A.膨松面坯
B.層酥面坯
C.米粉面坯
D.水調(diào)面坯
3.單項(xiàng)選擇題使用軋面機(jī)軋面，有利于（）網(wǎng)絡(luò)的形成。
A.箱式
B.立式
C.自動(dòng)
D.柜式
4.單項(xiàng)選擇題使用電子年稱重時(shí)，應(yīng)把原科放于秤的（），以保證稱量效果。
A.偏左
B.偏右
C.中心點(diǎn)
D.任意位置
5.單項(xiàng)選擇題制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以保障公眾身體健康為（），做到科學(xué)合理、安全可靠。
A.依據(jù)
B.宗旨
C.內(nèi)容
D.條件
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以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
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中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題