單項(xiàng)選擇題嬰兒缺乏維生素D可引起()。

A.佝僂病
B.骨質(zhì)軟化癥
C.骨質(zhì)疏松癥
D.手足癥


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于是用大包酥制作的面點(diǎn)品種是()。

A.黃橋燒餅、白皮酥
B.一品燒餅、酥餃
C.眉毛酥、如意酥盒
D.酥盒子、小雞酥

2.單項(xiàng)選擇題熟肉餡原料的形狀以蠅頭丁和()為主。

A.粒
B.條
C.絲
D.片

3.單項(xiàng)選擇題制作桂花白糖餡用的板油應(yīng)制成()狀。

A.絲
B.泥
C.丁
D.塊

5.單項(xiàng)選擇題水油皮類(lèi)層酥的主要特征是層次多、()等。

A.可塑性強(qiáng)
B.可塑性差
C.可塑性一般
D.可塑性較差