單項選擇題保存肥鵝肝應把肥鵝肝放入真空薄膜中（）再存放。
A.烘干后
B.速凍后
C.封口后
D.擦干后
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1.單項選擇題制作香草烤羊排的原料有（）。
A.鮮蘑菇
B.黑橄欖
C.鮮奶油
D.烤土豆
2.單項選擇題大腸菌群是反映食品被（）污染的指標。
A.工業(yè)“三廢”
B.糞便
C.添加劑
D.寄生蟲
3.單項選擇題道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、傳統(tǒng)習慣和（），以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總稱。
A.國家法律
B.個人理想
C.集體約定
D.內心信念
4.單項選擇題香檳酒的特點之一是（）。
A.口感綿柔
B.口味醇厚
C.口感干冽
D.果香大于酒香
5.單項選擇題制作香醋汁烤雞要在雞的表層抹上一層（）。
A.芥末
B.奶油
C.黃油
D.沙拉油