單項選擇題制作疏朗少司要在班尼士少司內(nèi)加入（）。
A.百里香
B.他拉根
C.紅椒粉
D.羅勒葉
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1.單項選擇題企業(yè)管理者對產(chǎn)品生產(chǎn)中（）生產(chǎn)費用的支出和產(chǎn)品成本的形成進行核算，就是產(chǎn)品的成本核算。
A.燃料
B.人工
C.各項
D.原料
2.單項選擇題制作龍蝦濃湯要把加工好的龍蝦肉（）。
A.用黃油炒香
B.用原湯保溫
C.用香草腌入味
D.用橄欖油腌漬
3.單項選擇題制作文也少司要先把（）放在鍋中加熱。
A.白葡萄酒
B.洋蔥末
C.紅葡萄酒
D.大蒜末
4.單項選擇題制作鹿肉扒的原料有（）。
A.雞蛋
B.羅勒
C.金酒
D.啤酒
5.單項選擇題制作鵝肝醬要在模具上面蓋上（）。
A.豬肥膘
B.保鮮膜
C.培根片
D.油面皮
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沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型：判斷題
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
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配菜的作用是使菜肴的價值更高。
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創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
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制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
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蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
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冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
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常在主菜后食用的是甜點沙拉。
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蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
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海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
題型：判斷題