單項選擇題加工鱖魚魚柳時應(yīng)先去（）
A.魚鱗
B.內(nèi)臟
C.魚皮
D.魚鰭
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1.單項選擇題制作燜比目魚白酒汁的輔料有（）
A.胡蘿卜
B.西紅柿
C.番茄醬
D.奶酪粉
2.單項選擇題社會公德、（）和職業(yè)道德這三種道德構(gòu)成社會的全部道德內(nèi)容。
A.國家公德
B.集體公德
C.家庭婚姻道德
D.行為道德
3.單項選擇題加工肋骨牛扒要將肋骨橫著鋸掉（）
A.2/3
B.1/3
C.1/2
D.3/4
4.單項選擇題制作蔬菜湯要先用（）和蔬菜制作湯碼。
A.不同的骨骼
B.不同的油脂
C.不同的肉頭
D.不同的少司
5.單項選擇題制作燜比目魚白酒汁要先在烤盤上（）再抹上一層黃油。
A.撒上蔥頭末
B.淋上葡萄酒
C.涂上大蒜汁
D.撒上番芫荽