單項選擇題下列法律與烹飪?nèi)藛T從事的工作沒有密切關系的是()。
A.《勞動法》
B.《野生動物保護法》
C.《婚姻法》
D.《消費者權益保護法》
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1.單項選擇題制作巴黎黃油的原料有()。
A.培根末
B.番茄汁
C.沙拉油
D.檸檬皮
2.單項選擇題違反廚房衛(wèi)生規(guī)程的做法是()。
A.用手勺直接品嘗菜肴
B.專布專用
C.操作時不戴手表
D.冷菜間切配時戴口罩
3.單項選擇題采用蒸汽法消毒餐具,消毒溫度不低于(),時間不少于15分鐘。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
4.單項選擇題()是以善惡為評價標準。
A.是否違法
B.是否犯罪
C.文明
D.道德
5.單項選擇題蔬菜水果的后熟作用會使()。
A.原果膠增加
B.水分增加
C.色澤更好
D.口味更好
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