單項選擇題制作鐵扒類菜肴適宜使用質(zhì)地（）的原料。
A.鮮嫩
B.松軟
C.堅韌
D.清潔干爽
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1.單項選擇題“horseradish sauce”的中文意思是（）。
A.文也少司
B.檸檬少司
C.黃油少司
D.辣根少司
2.單項選擇題制作鹿肉扒的少司要在鹿燒汁內(nèi)加上（）、金酒煮透。
A.檸檬皮
B.杜松子
C.百里香
D.他拉根
3.單項選擇題水產(chǎn)品中含糖分較多的品種有（）。
A.牡蠣
B.鱖魚
C.海帶
D.鯉魚
4.單項選擇題貨真價實是（）的重要組成部分。
A.社會公德
B.職業(yè)道德
C.公平交易
D.注重信譽
5.單項選擇題確定產(chǎn)品定價目標，必須在保持產(chǎn)品（）和市場需求最佳適應(yīng)性的基礎(chǔ)上。
A.成本
B.價格
C.費用
D.稅金