單項選擇題Dinner Wagon的中文是（）。
A.餐桌
B.餐車
C.宴會
D.酒會
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1.單項選擇題餐廳衛(wèi)生包括日常性清潔衛(wèi)生和（）兩個方面。
A.食品衛(wèi)生
B.餐廳進食條件衛(wèi)生
C.地面衛(wèi)生
D.桌面衛(wèi)生
2.單項選擇題朗姆酒屬于（）。
A.蒸餾酒
B.配制酒
C.特制酒
D.釀制酒
3.單項選擇題燜填餡小牛核的形態(tài)是（）。
A.牛核原形
B.片狀，整齊不碎
C.塊狀，整齊
D.橢圓形
4.單項選擇題原材料（）、質(zhì)量和原材料的處理技術(shù)是決定出材率的兩大因素。
A.規(guī)格
B.性質(zhì)
C.數(shù)量
D.質(zhì)地
5.單項選擇題獐鹿的的體形比一般鹿（）。
A.略大
B.略小
C.小的多
D.大的多