單項選擇題餐飲企業(yè)具有生產(chǎn)、銷售和（）于一體的行業(yè)特點。
A.零點
B.服務(wù)
C.宴會
D.預(yù)定
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1.單項選擇題觸電事故有電擊和（）兩類。
A.電傷
B.電痛
C.電麻
D.電死
2.單項選擇題“rice a la oriental”的意思是（）
A.黃油炒飯
B.東方式炒飯
C.西式炒飯
D.奶油炒飯
3.單項選擇題制作紅酒汁燜豬排卷的少司應(yīng)用（）調(diào)劑濃度。
A.面粉
B.奶油
C.油面
D.黃油
4.單項選擇題制作多菲內(nèi)奶油焗土豆時，應(yīng)先將土豆（）后，在加工制作。
A.煮熟
B.制成泥
C.切成片
D.擦成絲
5.單項選擇題（）環(huán)境，可通過生物富集作用作用于人體。
A.微生物
B.昆蟲污染
C.化學(xué)農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染