單項(xiàng)選擇題加工鐵扒大蝦時(shí)要剪去蝦足和（）。

A.蝦頭
B.蝦盔
C.蝦尾
D.蝦須


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2.單項(xiàng)選擇題制作普魯旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉再（）。

A.單面沾芥末醬
B.沾滿(mǎn)芥末醬
C.單面沾雞蛋液
D.沾滿(mǎn)雞蛋液

3.單項(xiàng)選擇題淺色的黑菌一般稱(chēng)（）。

A.灰色塊蓀
B.白色塊蓀
C.珍珠塊蓀
D.淺色塊蓀

4.單項(xiàng)選擇題制作小牛肉火腿批要在面蓋上（）。

A.撒上紅椒粉
B.撒上奶酪粉
C.刷上蛋液
D.撒上面包渣

5.單項(xiàng)選擇題下列生長(zhǎng)野生黑菌的國(guó)家是（）。

A.美國(guó)
B.德國(guó)
C.法國(guó)
D.英國(guó)