單項(xiàng)選擇題制作普魯旺斯煎小牛肉要把雞蛋、（）清水、鹽、胡椒粉放在一起，攪拌均勻。

A.黑橄欖
B.橄欖油
C.大蒜末
D.蔥頭末


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1.單項(xiàng)選擇題制作普魯旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉再（）。

A.單面沾芥末醬
B.沾滿芥末醬
C.單面沾雞蛋液
D.沾滿雞蛋液

2.單項(xiàng)選擇題淺色的黑菌一般稱（）。

A.灰色塊蓀
B.白色塊蓀
C.珍珠塊蓀
D.淺色塊蓀

3.單項(xiàng)選擇題制作小牛肉火腿批要在面蓋上（）。

A.撒上紅椒粉
B.撒上奶酪粉
C.刷上蛋液
D.撒上面包渣

4.單項(xiàng)選擇題下列生長野生黑菌的國家是（）。

A.美國
B.德國
C.法國
D.英國

5.單項(xiàng)選擇題制作意式魚肉面條湯要把胡蘿卜切成（）。

A.小片
B.細(xì)絲
C.小丁
D.大片