單項選擇題不屬于食物中毒特征的是（）。
A.潛伏期短
B.臨床癥狀相似
C.病人與健康人不直接傳染
D.嘔吐、腹瀉
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1.單項選擇題早餐香腸的英文名稱是（）。
A.Bigbreakfast
B.Breakfast Sausage
C.Paprika
D.Rosemary
2.單項選擇題一般將廚房當(dāng)月使用而無剩余的（）原材料成本，做為成本核算的基數(shù)之一。
A.采購
B.保管
C.領(lǐng)用
D.預(yù)定
3.單項選擇題保護(hù)接地裝置相當(dāng)于人與接地電阻（）。
A.串聯(lián)
B.并聯(lián)
C.相一致
D.替換
4.單項選擇題Cheddar Cheese的中文是是（）。
A.英國計司
B.意式計司
C.美國計司
D.法國計司
5.單項選擇題制作配鹿肉扒的少司（金巴倫少司）的原料有（）。
A.番芫荽
B.檸檬皮
C.白蘭地
D.番茄丁
最新試題
制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時間不宜超過15秒。
題型：判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型：判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型：判斷題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
題型：判斷題